Old School double IPA barriquée, 7,8% ABV – 75IBU – cette bière est brassée avec des houblons très en demande avant la vague de IPA très fruitée. Simcoe, Amarillo, Centennial et Cascade vont apporter un côté très résineux, floral, herbacé et pamplemousse rappelant les IPA classiques des années 2000. Aussi, cette bière a été affinée en fût de chêne neutre, donc un fut neuf qui n’a pas servi à la maturation d’alcool fort comme nous avons l’habitude de la voir, ce qui met en valeur toute la complexité du bois.